直営店で活かしたノウハウを提供します
直営店で培った飲食店のノウハウを活かし、新規開業・業績向上など、経営すべてについて対応いたします。私たちのコンサルティングの特徴は、マイナス面を平均値にすることだけではなく、「強み」に焦点を当てて、それを活かす方法をともに考え、バックアップいたします。
①前提条件の収集
強み・弱み・取り巻く環境について分析します
外部環境分析 | 内部環境分析 | |
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トレンド | 食の傾向 飲食業を取り巻く環境分析 |
– |
地域 | 競合分析 顧客分析 |
自らが保有するもの |
②方向性の決定
店舗戦略の策定を行います
3つの視点分析から、コンセプトを創り上げます
- ターゲットとなる顧客層を多数想定し、その中より選定
- 顧客のニーズを具現化し、ターゲットとなる顧客イメージを選定
- 差別化できる特徴を、明確に設定します
③各施設の決定
広告戦術の策定を行います
地域に支持されるお店になるための適正バランスを創り、3つの視点分析から具体的なアクションプランを創り上げます
- 料理と価格について
- 広告・工法・販促について
- 店舗イメージと厨房設備について