社長ブログ

大人気の『肉刺』が復活!?

 一心で大人気だった『十勝牛レバ刺』風が宴の一心で復活!!

宴の一心の職人がじっくりの丁寧に低温調理した十勝牛レバ刺風をはじめ、A5ランク十勝牛刺や北海道産ハツ、特選ジンギスカンや十勝産ささみ刺など一心名物【肉刺風】食感は本当に『生』‼️

是非一度御賞味くださいませ✨ 

十勝北海道生産者直送 宴の一心

〒080-0012 北海道帯広市西2条南9丁目16−18
0155-67-4970

https://g.co/kgs/29mrwb

札幌ドーム 合同企業説明会

 

昨日と今日は札幌ドームにて合同企業説明会✨
ほぼ休憩なく6時間立ちっぱなしは中々ハードでしたが、キラキラした学生と話していると本当に元気をもらえます😃⤴️⤴️

夜は赤レンガテラスに3月20日オープン予定の『札幌ボヌール』さんのレセプションにお邪魔させていただきました😁

雰囲気も料理もスタッフも一生懸命で素晴らしいお店✨✨✨

今日は合説最終日!
張り切って行ってきます🕺

居酒屋甲子園 帯広勉強会

先日、開催された居酒屋甲子園帯広勉強会、今年1番の大雪でしたが沢山の方々に参加していただきました!

ただ、この天候で遠方から来られた講師や運営メンバーなど帰る事が出来なくなってしまい、とても申し訳なかったです😞💦

勉強会では沢山の学びをいただき懇親会でも、弊社スタッフや参加者の質問に丁寧にお答えいただいた田子講師には本当に感謝です。

私は居酒屋甲子園の『共に学び、共に成長し、共に勝つ!』と言う理念にとても共感しています。

居酒屋甲子園の仲間は全国におり、レシピや仕組みなど、惜しみ無く共有してくれます✨
私達エイムカンパニーも微力ですが、居酒屋甲子園のメンバーはもちろん、地元の後輩や仲間に役に立つことがあれば包み隠さず、お伝えしたいと思える様になりました。

生産者や仕入れ先も共有します。
そうする事によって地元地域、更には食を通じて日本を元気に出来ると信じています✨

この先必ず直面する人口減、お客様はもちろん、働く人口も激減していきます、特にローカル地域では深刻な問題です。。

地域の飲食店、生産者、交通や観光、行政など、業種間の垣根を超えて連携し、地元地域を活性化させていかなければ、ローカル地域に明日はないと思います。

それを教えてくれた居酒屋甲子園!賛否両論あるかもしれませんが、私は居酒屋甲子園で成長出来ました。

是非、機会がありましたら飲食店に携わっていない方も居酒屋甲子園の勉強会等に来ていただきたいと思います✨

新潟最高➰!

 ずっと来たかった新潟に来れました!

新潟は僕らも毎年参加し、沢山の学びをいただいている居酒屋甲子園で優勝している店舗や壇上店舗が多数あり本当に行ってみたかった場所、素晴らしい飲食店が沢山あります✨

一次産業と飲食店が連携している施設や250年続く酒蔵など、最近出会ったばかりなのに、忙しい中本当に親切に案内していただき感謝しかありません😭

出会いに感謝し今日も新潟を堪能します😃⤴️

西山塾

西山塾の二期生として第1回目の勉強会に参加させていただきました!

牛角や土間土間、僕の大好きな温野菜の創業者でもあり、7年間で1,000店舗を展開した外食業界の神様、西山会長から学ばせていただける勉強会✨✨✨

入塾したくても中々出来ない学びの場に、全国から15名の志高い経営者と共に1年間勉強させていただける事になりました😭

事業規模は私の会社が1番小さいくらいですが、卒業する1年後には必ず成長した姿をお見せできる様、真剣に取り組みます!

この様な場に参加させていただき本当にありがたいです‼️

やるぞーー!!!

生産者を招いて研修📝👓

 月に一度の全体研修。

今回はいつもこだわりの新鮮な美味しい野菜を生産者さん自ら届けていただいている十勝芽室『なまら十勝野』さんの代表小山さんにお話していただきました✨

スタッフが農業の話を興味をもって聞いてくれるかなー?と少し心配でしたが、僕の研修より真剣に聞いていて💢質問も沢山でました(^-^;

私達の志事は商品を売る事だけではなく『十勝を元気にする事』なんだ!と改めて実感できた1日でした。。

最近、スランプ気味なので今からしっかり学んで来ます!! 

十勝パンケーキ

十勝の食材をふんだんに使用した『十勝パンケーキ』遂に商品化致します‼️

フワフワでナイフを入れるとトロッとしたフワとろパンケーキ‼️十勝では初?!かな?

僕はとにかくパンケーキが好きで好きで全国🗾海外🏝️でもずっと食べ歩いていました😋🍴💕お陰で肥りました😭

体型を犠牲にして作られた『十勝パンケーキ』まずは【宴の一心】にて平日の22時以降のみの販売となります🥞 

本来の目的

僕らの会社では、良く会議や研修などで意見を出し合う機会があります。その中で『本当の目的』を忘れ脱線してしまったり、自分の『我』を通そうとしてしまう事があります。
時には事実を湾曲させる人もいます。

皆で集まり意見を交わす本来の目的は何でしょうか?
決して自分の我や意見を通す事が目的ではなく、お客様やスタッフ、お店や会社が良くなる事が目的だと思います。

自分のプライドや感情など色々なものが本来の目的を忘れさせます。

自分は会社やお店の代表者として意見しているのだと言う事を最近改めて考え直させられました。

日々勉強、日々精進!

あ、画像はお気に入りの台湾での画像で本文とは全く関係ありません( *´艸`)

無味無臭😖💦

 インフル5日目です😷

インフルでも食欲は落ちない僕ですが✌️匂いを全く感じなくなり、料理の味なども一切分からなる味覚麻痺になります(T-T)

これ程辛い事はありません。。

生きている意味があるのか悩んでしまう位😭何を食べても味が分からず全く『美味しい』と思えなくなります。。

改めて『美味しい』と思える事は人間にとって本当に大切なんだと実感しました😢

明日には全快予定です🏃💨 

休み過ぎた分しっかりと志事します!!

株式会社エイムカンパニー